深圳特区报：星期三“查”餐厅，“回头查”不能少

发布时间：2017-04-25来源：深圳特区报作者：姚龙华

■ 深圳特区报评论员 姚龙华

从今年3月15日开始，深圳市食药局开始了为期40周的突查饮食行业食品安全的星期三“查”餐厅行动，现已成功开展了6次。目前突查行动的成效如何？检查出来的问题是否得到整改？带着疑问，记者对前5次行动检查过的10家餐厅进行了回访，发现大部分餐厅都在被检查出问题后第一时间作出了整改，整改结果令人满意。

创建国家食品安全城市，监管部门的履职、市民的参与、媒体的监督、企业的自律，一个都不能少。星期三“查”餐厅行动，把“指挥权”交给市民，由市民“点单”，执法部门“照单行事”，人大代表、网友代表、新闻媒体现场观察体验，既监督餐厅，也监督执法过程，可谓是打响了保卫食品安全的“全民战役”。

一家知名餐饮企业创始人曾说：“一个企业最快的死法就是在食品安全上出现问题。”对于餐饮企业而言，星期三“查”餐厅行动集整治、规范、监督、激励于一身，具有强大的倒逼效应。不少餐厅在关心下一家查谁，自己会不会“中标”。为了避免被突击检查“抓现行”，越来越多的餐厅开始自查自纠。对不规范经营的餐厅形成威慑，为诚信经营的餐厅带去口碑，星期三“查”餐厅行动的威力正在释放出来。

星期三“查”餐厅，“回头查”不能少。在之前已经开展的突查行动中，不少餐厅都或多或少存在一些食品安全隐患，如餐具卫生不达标、洗手消毒设备不完善、食品原料不合格……问题看似细微，对消费者来说却是实实在在的威胁。如果没有“回头查”环节，问题有没有整改便始终是个“谜”。其实，星期三“查”餐厅行动本身特设“回头查”环节，针对行动中发现需整改的餐厅，将进行定期回访，直至整改完全落实。如此一来，“问题餐厅”将不得不放弃查完万事大吉的侥幸“闯关”思想，老老实实地去解决问题。

“回头查”查得扎实，“向前走”才能踏实。星期三“查”餐厅行动，不能忙着“向前走”“赶进度”，把“回头查”给落下了。带着问题定期“回头查”，在“件件有着落”上较真，督促问题得到及时整改并整改到位。对前期没有发现的问题“再发现”，对新出现的问题“再剖析”，确保问题全部见底。行动越是往后，越要保持“回头查”的力度不减弱、标准不降低。“回头查”中，“看”得清不清、“找”得准不准、“查”得深不深、“改”得行不行，还得让群众多说话。惟其如此，星期三“查”餐厅行动才能真正善作善成。

 

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编辑：何畅