端午遇上海胆粽，唯大鹏美食不可辜负

发布时间：2017-05-06来源：深圳新闻网作者：欧淑清

又到一年端午时，今年，大鹏南澳的海胆粽，你吃了吗？

新鲜出炉海胆粽

深圳新闻网讯（记者欧淑清报道）又到一年端午时，“饮罢一杯酒雄黄，闻得青衣粽子香”，端午节的重头戏当然是粽子。因地区不同，由材料以至粽叶，粽子都有着很大的差别。而在大鹏南澳，作为南澳“三宝”之一海胆粽子，则是粽子中的“战斗机”，不但材料十足，个头也不小。

因海胆对海洋水质的生长环境及其挑剔，所以大多数海滩都难觅踪迹。在生态环境优良的大鹏半岛，尤其是南澳，水质优良，气候适宜，是中国海胆主要产地之一，每年五月左右，是海胆最为肥美的季节，海胆粽子也应运而生。

每年都会邀请本土阿姨们亲自裹粽

海胆粽子的特色用料主要在于新鲜海胆，伴上五花肉以及瑶柱、虾米、花生、萝卜碎粒等馅料，在本土阿姨的调味下，用本土生长的芒叶裹上，放到蒸笼中大约4到5小时蒸制，五花肉的油脂完全渗透进粽子的每一颗米粒，海胆天然的鲜香扑鼻而来，口感绵软易化，一口咬下去，舌尖上的美味扑面而来，幸福感满溢。海胆粽分量十足，记者亲身体验，半条已经填饱大半个胃，果然名不虚传。

“每年端午，都会邀请大鹏本土阿姨来亲自调味，裹粽子，保证大鹏南澳海胆粽原汁原味，这是其他人无法替代的。”作为海胆粽的主要商家之一鹿嘴山庄负责人告诉记者。

为了一探“海胆”真面目，记者亲身参与海胆采摘过程，并给各位吃货们搜刮除了海胆粽之外，必不可错过的“海胆宴”，海胆盎、海胆炒饭、海胆蒸蛋、海胆炒蛋白，吃货们是不是已经流口水了，上点图片给你们解解馋瘾。