星期三查餐厅|大鹏较场尾这家餐厅 问题多到连C级都评不上了

发布时间：2017-05-18来源：深圳食事药闻作者：更多食药资讯

　　5月17日，星期三

　　没有查餐厅的星期三是不完整的！

　　之前在相对规范的商场、人气餐厅检查中

　　没有出现严重的问题

　　但是我们在大鹏新区较场尾片区

　　却抓到了一个“反面”典型

　　彩虹湾海鲜餐吧

　　问题多到可以玩“大家来找茬”！

　　是怎样的后厨让餐饮店们看了沉默

　　吃货看了流泪？

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　　下面让我们走进

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　　彩虹湾海鲜餐吧

　　地址：较场尾海滨路10-1号

　　热心网友打分：4分

　　检查结果：从C级降到不给予评级，进入整改期！

　　不合格项：

　　1.超许可经营范围制售凉菜

　　2.操作台数量不够，生熟食混放，且没有标签标识。

　　3.保洁柜有灰尘，餐具清洁消毒不彻底。

　　4.洗碗区域，没有一冲二洗三消毒的流程，垃圾桶无盖，交叉污染风险很大。

　　5.后厨空间十分狭小，操作区不整洁。

　　其他还有：

　　6.没有食品安全管理制度。

　　7.从业人员没有健康证。

　　8.食品及添加剂索证索票不齐全。

　　9.功能区标识不清晰。

　　10.洗菜洗肉池未分开使用。

　　11.三防设施不齐全。

　　网友小铭点评

　　“彩虹湾海鲜餐吧的后厨风险很高，我通过执法人员了解到多个地方不合规，而在旅游景点就算这样的小餐厅一旦出现问题影响也会很严重，希望能尽快整改。

　　看完第一家

　　确实辣到了眼睛

　　相比之下，第二家就规范多了

　　不吹不黑，让我们客观的走进

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　　鹏城人家海鲜酒家

　　地址：较场尾海滨路27号

　　热心网友打分：8分

　　检查结果：维持B级

　　合格项：

　　1.冷柜中未发现生熟食混放。

　　2.餐具清洁程度高。

　　3.洗肉洗菜池进行了区分。

　　不合格项：

　　1.在使用中的部分调味料没有标签

　　2.在两个专间之间的预进间，没有设置感应洗手池。

　　3.没有做好台账记录。

　　市食药局副局长李忠说

　　市食药局李忠副局长表示，星期三“查”餐厅行动已经进入第10期，行动开展两个月来，在餐饮行业引起高度重视。行动已经常态化，每次检查执法人员现场指导，提升餐饮行业水平。

　　李忠副局长表示，接下来行动还将检查网络订餐、学校食堂、中央厨房、微小餐饮、路边摊等领域。同时鼓励市民也参与到行动中来，可以通过网络、电视台报名，希望发动全社会参与到创建国家食品安全示范城市中来。

　　人大代表来评

    今天检查的第二家餐厅规模档次比较高，管理较规范，而第一家后厨狭窄拥挤，会导致作业不便，有待继续改进。

　　星期三查餐厅行动选在星期三很有意义，因为星期三是比较倦怠的一天，餐饮企业容易放松警惕，所以检查既有必要又有效果。

　　龙岗区政协委员杨共晓（左一）深圳市人大代表陆华（左二）

 

　　温馨提示：

　　市民在餐厅点用凉菜及刺身食品前，请查看《餐饮服务许可证》，确认餐厅是否已取得凉菜或冷食类食品经营项目。

　　至此，星期三餐厅已走完10区

　　完成第一阶段！

　　下周开始查哪里？怎么查？

　　好好期待一下吧！

 

　　编辑整理：深圳食事药闻

　　转载请注明以上内容

　　目前，深圳市已被纳入全国第二批国家食品安全示范城市创建试点，创建时间从2015年10月－2017年9月。创建工作将围绕食品药品安全重大民生工程、食用农产品质量和安全保障工程等开展。通过创建，将全面提升我市食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保全市人民群众的身体健康。

编辑：何畅