各方合力共创 大鹏新区省级学校食堂食品安全示范区工作初见成效

发布时间：2017-07-04来源：深圳新闻网作者：实习记者 辜铭钊

新区食药安办加班加点进行食品安全示范区创建工作

深圳新闻网讯（实习记者 辜铭钊）为切实提升新区学校食堂食品安全水平，保障新区师生舌尖上的安全，大鹏新区启动了省级学校食堂食品安全示范区创建工作，至今已初见成效。

创建工作于5月19日启动，经过40多天的进展有序工作，大鹏新区学校食堂从硬件到软件都实现了较大提升。除3家暑期大整改的学校外，23间学校食堂已基本完成整改，由原有的4家A级、18家B、4家C提升为14家A、9家B（三家学校食堂暑期进入全面改造，不参与评级）。基本实现了“创建一个学校食品安全示范区，培养一批食品安全示范单位和管理人才，打造一张大鹏食品安全‘新名片’”的创建工作目标。

硬件上，新区食药安办为各学校配置统一的食品安全信息公示栏、制度牌、档案盒、食品添加剂专柜、灭蚊灯、色标管理用具等全部到位，并投入使用。后厨流程布局进行了全面整改、更趋合理。功能间、操作区域、设备设施标签表示明显清晰。因年限久远而变得发黑发霉的环境进行了全面的清洁、破损的地面等完成了修缮，老旧的厨房电器设备完成了更新。

软件上，在指导老师的指导下，各学校食堂积极采用“五常法”先进管理办法，对生、熟、半成品存放容器和用具采用色标管理，红色代表生食品、黄色代表半成品、绿色代表熟食,统一而规范。原材料的索证索票基本落实。食品安全管理员对其职能掌握更充分，在晨检、进货查验各项工作中各得心应手。厨工加工操作也更加规范，不规范操作逐渐减少。

创建工作相关幼儿园后厨一览

孩子们吃上安全而可口的饭菜

编辑：欧淑清