客家茶果一般分甜、咸两种口味，甜的类似湖南等地区的“糍粑”或“糯米团”，用粘米粉包捣碎的花生和炒香的芝麻，加入白糖调成陷料；咸的一般做成“饺子状”，用猪肉、马蹄加萝卜丝炒熟做馅，口感十分香糯。此外，还可以用艾叶汁或青菜汁倒入糯米粉中，再加入馅料，做成各式各样、各种颜色的茶果。最后，取一片香蕉叶，抹上少量油，再将包好的饱满圆润的茶果放在上面放置蒸笼蒸20至30分钟。
用艾叶汁做成的茶果
