生鱼片又称为鱼生，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用。美食虽好，但其中却隐藏着健康杀手——肝吸虫。
肝吸虫又称为华支睾吸虫。成虫寄生于人或哺乳动物肝胆管内引起肝吸虫病，被WHO确认为胆管癌的I类致癌物。人因生食或半生食含有活囊蚴的淡水鱼虾而感染肝吸虫病。
一、肝吸虫生活史
虫卵随粪便中排出入水，被第一中间宿主淡水螺吞入后在螺体内孵化，经胞蚴、雷蚴阶段发育成尾蚴，离开螺体的尾蚴在水中遇到第二中间宿主淡水鱼虾类，侵入鱼皮下、肌肉等处，发育形成囊蚴。当人生食或半生食含有活囊蚴的鱼虾时，经胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用，在十二指肠内破囊而出，脱囊后的后尾蚴（童虫）经胆总管进入肝胆管发育为成虫。
二、肝吸虫危害
肝吸虫病是当前我国很严重的食源性寄生虫病之一，广东省珠三角地区是肝吸虫病的高发地区，个别自然村的人群感染率高达30％。轻度感染者可无症状，重度感染者可出现消化不良、上腹隐痛、腹泻、精神不振、肝大等临床表现，严重者可发生胆管炎、胆结石以及肝硬化等并发症。慢性症状患者，症状往往经过几年才逐渐出现，一般以消化系统的症状为主。偶可因大量成虫堵塞胆总管而出现胆绞痛。常见的体征有肝肿大（多在左叶），质软，有轻度压痛，脾肿大较少见。
三、肝吸虫病治疗
肝吸虫病的药物治疗首选吡喹酮，其次阿苯达唑；根据患者的具体表现症状，选择不同的治疗方法来对症治疗，合并急性或慢性胆囊炎、胆总管炎、胆石症者，需手术治疗。
四、肝吸虫病预防
首先不食生的或未熟的淡水鱼虾，不饮生水，生、熟砧板及刀具分开，不用生鱼虾喂猫、狗等；其次加强粪便管理，防止虫卵污染水源；再者是对患病的人或动物进行驱虫治疗。