调查显示：深圳人粗粮摄入不足

发布时间：2017-05-16来源：深圳商报作者：郑健阳

原标题：深圳人粗粮摄入不足

深圳新闻网讯 近日，以“全谷物，营养，开启营养健康谷物新时代”为主题的2017年第三届全民营养周在深圳启动。调查显示，深圳居民粗杂粮食用量为14克/人·日，仅占整个主食的5%，特别是青壮年吃的量很少，与50—150克的推荐量比较相差很远。专家建议，虽然粗杂粮“不中看”也“不好吃”，但其所含的营养价值不可小觑，每天应食用50—150克的全谷物。

根据《中国成年居民粗杂粮摄入状况》调查，目前我国超过80%成年居民全谷物摄入不足，导致人体B族维生素、矿物质和膳食纤维的缺失。深圳市慢性病防治中心调查显示，深圳居民粗杂粮食用量为14克/人·日，仅占整个主食的5%，特别是青壮年吃的量很少，与50—150克的推荐量比较相差很远。

“很多人不喜欢吃粗杂粮，很大一部分原因是觉得不好吃，不香，不细软，还有些人觉得粗杂粮‘颜值’低，外观不够白，所以从心理上抗拒。”深圳慢性病防治中心健康与慢病管理科主任徐健表示，虽然粗杂粮“不中看”也“不好吃”，但其所含的营养价值却不可小觑。跟市面上更受欢迎的精制谷物不同，全谷物保留了完整谷粒所具备的谷皮、糊粉层、胚乳和谷胚，而这些部分都含有丰富且天然的营养成分，如膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、植物甾醇，以及植酸和酚类等植物化学物，与此相比，精制谷物含有高含量的淀粉，膳食纤维，B族维生素等含量较少，长期食用，容易造成膳食纤维、B族维生素、矿物质摄入不足，甚至导致维生素B族缺乏病。

“要保持健康的体格，建议每天食用50—150克的全谷物。”徐健说。（记者 郑健阳 通讯员 杨贞晶）

编辑：何畅