为游客和市民的食品安全保驾护航

发布时间：2017-07-27来源：深圳特区报作者：一东

执法人员对厨房进行检查。

执法人员对农家乐经营者进行询问。

执法人员现场执法。

暑期是旅游旺季，也是大鹏新区人流量最大的季节，外地游客和深圳市民来此游玩，吃喝安全吗？昨日，市食药局“星期三查餐厅”检查组来到该区旅游旺地杨梅坑周边区域，检查了该区域的2家餐厅。从检查结果看，这些农家乐餐厅总体食品安全可控，基本满足了游客和市民对食品安全的高标准要求。

创食品安全城，做幸福深圳人。7月26日上午，市食药局李忠副局长带队，对大鹏新区人大代表、政协委员随机抽取的两家农家乐餐厅进行了检查。市食药局餐饮处、风险监测处、市检测院、大鹏食药局执法人员参加了此次行动。多家媒体记者、人大代表和政协委员全程监督。

在本次执法行动中，执法人员检查了农家乐“安记农庄”餐厅和“田园乐”餐厅。这两家餐饮店是由区人大代表、政协委员现场随机选取的。行动中，执法人员依据餐饮业食品安全有关法律法规的监管要求，对餐饮单位的许可、厨房加工经营场所、从业人员操作过程、原料采购以及有关食品管理制度落实情况进行了严格检查，并现场量化其餐饮等级，对5个批次的食品原料进行执法抽检，并将样品送往检测机构检验。

从整体检查情况看，两家农家乐餐厅的食品安全总体状况良好，但仍存在一些食品安全日常管理及设施问题。其中“安记农庄”餐厅存在食品安全制度没上墙、台账记录制作不完善、部分餐具未及时放入保洁柜等问题；“田园乐”餐厅存在仓库部分原材料存放隔墙离地不符合标准、排烟通风设施配备不全等问题。

针对以上情况，执法人员要求上述两家餐饮单位立即进行整改并开出整改通知书，在限期内报送整改报告。经量化检查，安记农庄餐厅被评定维持现有量化等级B级；田园乐餐厅原为新开业未定等级餐厅，此次量化检查将其定为C级。这两家餐厅执法抽检需要实验室检验，大鹏食药局将继续跟进检验结果并及时进行后续处理。

据大鹏新区食药局负责人介绍，与商区餐饮店相比，农家乐有自己先天的短板，也有自身体验式消费的优势，所以大鹏新区创新了针对农家乐的5星评级。2016年已经评选出10家，2017年评选了6家，并争取在2017年全区44家农家乐中星级农家乐达到50%。

龙岗区政协委员黄文德在参加完现场检查后表示，市、区两级食药执法人员的检查是认真负责的，对提升大鹏餐饮企业食品安全水平非常有作用。他认为，对安记农庄可以打10分，田园乐农庄可以打9分：“其不足的是污水排放没有净化处理，这是整个大鹏新区目前需要面对的问题。”

大鹏食药局副局长马哲表示，依托自然生态资源及农村生活资源为游客提供农家餐饮、休闲等服务的农家乐，一直是新区旅游特色之一。大鹏食药局在积极推进农家乐标准化建设工作的同时，加大监管力度，切实发挥了全市“星期三查餐厅”餐饮食品安全提升工程执法行动的作用，督促“农家乐”经营者全面落实主体责任，提升辖区食品安全水平。同时，以“星期三查餐厅”为契机，向餐饮单位以及市民宣传食品安全知识，张贴“创建国家食品安全示范城市”的宣传画以及宣传标语，进一步提升创建国家食品安全示范城市的知晓率和满意度。

市食药局负责人评价说，自我市开展创建国家食品安全城市工作启以来，大鹏新区紧紧围绕“美丽大鹏”三年工作计划，以国家食品安全示范城市创建工作为中心，落实经费保障，创新食品安全监管，在监管体系建设上力求新突破；在食品安全监管中突出题为导向，以信息技术为助力，在提升“农家乐”食品安全水平、食品安全公示栏、食品安全监控中心等项目建设方面不断创新，取得了新进展；在宣传工作、社会共治、企业主体责任落实方面迈上了新台阶。希望该区继续全力加强国家食品示范城市创建，不断提升食品安全硬件质量，不断提升食品安全服务水平，把工作做得更细，更好地保障好市民和游客的食品安全。

（一东）

编辑：黎阳