吃货们，“寻味大鹏”之旅开始啦，快上车

发布时间：2017-12-06来源：深圳新闻网作者：欧淑清

“寻味大鹏”

深圳新闻网12月6日讯（记者 欧淑清 通讯员 倪丹）近日，由大鹏新区文体旅游局特牵头举办“寻味大鹏——最具大鹏特色十大美食评选活动”正式启动，第一站就选择了在具有600多年历史的大鹏所城里人气最旺、食物最地道的餐厅-鹏城饭馆，寻味最具大鹏特色的将军鸭、濑粉仔、花生糕等传统美食，给市民网友直击“舌尖上的大鹏”。

“旅游业是大鹏新区的主要产业之一，而美食则是其中重要的一环，我们一方面要更好挖掘、传承和发扬大鹏美食文化，让一道道诱人美食成为大鹏的旅游招牌，另一方面更希望能够让更多人能够品尝到大鹏美食。”大鹏新区文体旅游局负责人表示。

本次“寻味大鹏——最具大鹏特色十大美食评选活动”，从2017年11月持续至2018年2月，通过候选美食征集阶段、推介阶段、网络票选阶段、专家评委现场终选阶段、美食节展示及市民鉴味阶段，共5个阶段，采取网络票选与专家评审综合的评比方式，最终选出十道最具大鹏特色的美食（食材）。

特别值得注意的是，本次“寻味大鹏”将紧跟潮流，在向网友征集完候选美食后，每周将采用视频直播的方式，由网络主播现场直播美食制作或培育过程，以及试吃品味部分制作步骤，让网友隔着屏幕也能了解大鹏美食。

12月5日，“寻味大鹏”第一站走进了大鹏代表性商家 “鹏城饭馆”，将军鸭、婚宴三炸、濑粉仔、花生糕4款美食，通过网络直播一一呈现在网友面前。

 

将军鸭

“将军鸭”是“将军宴”的头牌，先蒸再经过浓油赤酱洗礼的鸭子，肥而不腻，肉质紧实，“红彤彤”不仅符合将军对好兆头的追求，更符合将军大口吃肉的豪迈劲头。蒸好以后淋上特制的酱料。

 

婚宴三炸

“三炸”指的是炸鱼、炸鸡翅、炸猪肉，这可是大鹏人婚宴上必备菜式。这鱼可不是普通的鱼，而是肉质鲜美的鳗鱼，猪肉也要选择新鲜猪肉，至于鸡翅，小编总觉得是受舶来品的影响才加入的。这三样裹上特制粉浆，在滚烫的油锅里翻滚、翻滚、再翻滚，通体金黄后便可以出锅了。

 

濑粉仔

濑粉仔已经被列入了区级文化遗产，吃的不光是美食，更是浓到化不开的文化哦。据说，濑粉仔的发明是个思乡的故事。明清时期，所城兵将大多来自北方，爱吃面食，但南方只有稻谷。聪明的兵将们因地制宜，用椰子壳凿出小洞，将磨好的米粉调成糊，从洞里哩哩啦啦地流出来，就成了一根根粗壮的“米”面条。尽管米粉的口感跟面条有些不同，但形状相似，兵将们越吃越爱。后来，鹏城人在煮濑粉仔的时候还加上了本地海产虾米等海味，味道更鲜香。

 

花生糕

花生糕是以花生和黄糖为原料，将精选的花生经过炒制、去皮、磨碎、打粉、调浆、蒸制而成，口感香甜柔滑，入口即溶，具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质，还含有丰富的维生素、铁和钙等，特别是含有人体必须的氨基酸、有促进脑细胞发育、降低胆固醇、促进儿童骨胳发育等功能。

 

 

编辑：欧淑清