三国时，深圳地区属于吴国，朝廷设立了完备的盐业管理制度和专门的盐官——“司盐都尉”，盐官衙门称为“司盐都尉垒”。
盐场晒盐图
成立盐务总处，统管盐业
三国时，深圳地区属于吴国，朝廷设立了完备的盐业管理制度和专门的盐官——“司盐都尉”，盐官衙门称为“司盐都尉垒”。到了明代，盐场关停。嘉靖二十一年（公元1542年）的时候，深圳地区只剩下东莞和归德两个盐场。清初“迁界”的时候，深圳地区因为原住民被全部驱逐，导致盐场彻底废弃。直到民国时期，深圳才恢复了部分食盐生产。1926年，宝安县政府成立盐务总处，统管盐业。中共1949年建政后，深圳变成农业县，盐田已经被彻底边缘化。1998年，深圳的最后一家盐场——大鹏镇龙岐盐场宣布停产。
从此，盐业成为深圳的历史记忆。
但是盐，已经深深地植入了本土地理名词。
（本文主要内容来自刘深载于《深圳晚报》2015年7月的长文《深圳盐业小史》。）