【乐享创业•玩fun大鹏】聪记荔枝柴火烧鸡：小小的壳有大大的梦想

袁顺聪，90后的大鹏人，祖祖辈辈居住在这片美丽的地方。如今，他和父母一起经营这家“聪记荔枝柴烧鸡店”店，尽管是家庭式的“小作坊”生意，一家人的日子仍过得有滋有味，生意也越来越红火。

为了让自己的荔枝柴烧鸡口味达到“顶峰”，袁顺聪几乎吃遍了深圳所有的荔枝柴烧鸡店，在综合了“各家之长”之后，袁顺聪自己调制出了腌制烧鸡的调料和独到的制作方法。

聪记荔枝木烧鸡的做法十分“严格”，这是聪记一直保持良好口味的秘诀。荔枝木砍伐收集后，至少用三个月的时间晒干，才可作为烧鸡的燃料。此外，在园地里挑选的走地鸡重量必须在三斤左右，清洗处理后用秘制酱料腌制，之后用荔枝木烤炙30分钟左右。尽管烧鸡的制作步骤看似简单，但每个步骤都十分考究。经过精心烤炙后的聪记烧鸡，外酥里嫩，香气四溢，让人回味无穷。