无巧克力不情人节？含反式脂肪的这种别买多！

发布时间：2017-02-14来源：深圳食事药闻作者：更多食药资讯

但国家标准中规定，代可可脂添加量超过5%就不能叫做巧克力，只能叫代可可脂巧克力。由于某些代可可脂经氢化过程制作，所以用这类油脂制作的巧克力制品可能含有反式脂肪。因此，买巧克力时要看清配料表中是否有代可可脂的字样和含量。

　　又是一年情人节，

　　红玫瑰的柔情，金色巧克力的浪漫，洋溢在大街小巷。

　　琳琅满目的巧克力，黑巧克力、代可可脂巧克力、白巧克力等等，

　　但是你又是否清楚他们的区别呢？

　　“脂”加多了就不能叫巧克力？

　　巧克力是以可可制品（可可脂、可可快或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉）为主要原料的食品。由于可可原料价格高，有些产品中会使用代可可脂。

　　但国家标准中规定，代可可脂添加量超过5%就不能叫做巧克力，只能叫代可可脂巧克力。由于某些代可可脂经氢化过程制作，所以用这类油脂制作的巧克力制品可能含有反式脂肪。因此，买巧克力时要看清配料表中是否有代可可脂的字样和含量。

编辑：何畅