无巧克力不情人节？含反式脂肪的这种别买多！
发布时间：2017-02-14来源：深圳食事药闻作者：更多食药资讯
但国家标准中规定，代可可脂添加量超过5%就不能叫做巧克力，只能叫代可可脂巧克力。由于某些代可可脂经氢化过程制作，所以用这类油脂制作的巧克力制品可能含有反式脂肪。因此，买巧克力时要看清配料表中是否有代可可脂的字样和含量。
怎么吃？少吃
巧克力中含有很高的热量，每100g巧克力可达300（kcal），已达到成年人每天平均热量需求的10%-15%。吃100g的巧克力，要慢跑38分钟才能摄入能量消耗掉。因此吃巧克力需节制。
1有些人不能吃：1岁以下幼儿不建议食用巧克力巧克力中脂肪和糖的含量较高，能量也较高，幼儿需要来自多方面的均衡饮食来提供生长发育所需的营养，如果过多食用可能会影响正常饮食。同时，由于巧克力中含有咖啡因，而摄入咖啡因可能会导致心率加快、焦虑、睡眠困难等问题。
2有些人要小心吃：黑巧克力也要注意过敏问题说到黑巧克力，如果对牛奶过敏的人一定要注意了。牛奶是八种主要食物过敏源之一，很多对牛奶过敏的人以为黑巧克力没有牛奶而选择黑巧。其实黑巧克力的制作原料里，牛奶是被允许使用的。但并不是所有黑巧克力产品都会把牛奶作为成分列出，此外，大多数黑巧克力在也用于生产牛奶巧克力的设备上生产。在这些情况下，牛奶的痕迹可能会无意附在黑巧克力中。
编辑：何畅
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