番茄为啥是这个味?中国科学家破译番茄基因密码
发布时间：2017-01-27来源：大鹏网作者：古亮宇
中国农业科学院深圳农业基因组所和蔬菜花卉所黄三文研究团队在番茄风味品质研究中取得重要突破，相关研究成果将于农历除夕（1月27日）以封面文章的形式发表在国际顶级学术期刊《科学》（Science）杂志上。
研究团队进一步发现，之所以“西红柿没有以前的味道了”，是由于在现代育种过程过于注重产量、外观等商品品质，导致了控制风味品质的部分基因位点丢失，造成13种风味物质含量在现代番茄品种中显著降低，最终使得番茄口感下降。
可喜的是，这项成果为培育美味番茄提供给了切实可行的路线图。目前研究团队和育种家们合作已经培养出了含糖量提高的番茄新品种，也正力争恢复番茄原来的浓郁风味，使美味番茄早日进入人们的餐桌。
国际合作是这个项目成功的关键，为此美国科学院院士Harry Klee教授作为兼职教授加入了基因组所。基因组所博士后祝光涛、兼职副教授Denise Tieman是论文并列第一作者。研究得到了科技部、国家自然科学基金委、中国农科院科技创新工程、广东省“珠江人才”的资助，深圳市以及大鹏新区等部门的大力支持。
编辑：黎阳
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