【乐享创业·玩Fun大鹏】詹记云吞面：吃回地道港式风味

发布时间：2017-09-11来源：深圳新闻网作者：黎阳欧淑清

每到周末，詹慧钦夫妇俩都会开两个小时的车，从深圳专程去广州采购一种专门做“云吞面”的面粉和面。这是詹记云吞面保证纯粹“港式”味道的“秘方”之一。

真正能将“鲜”字全部灌注到一碗云吞里，却不是一件容易的事

中国就是这样一个“舌尖上的国度”，在广东人看来鲜嫩美味的云吞，其实源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为 “云吞”，而福建等地区称为扁食，在四川，则被称为“抄手”。

无论是北方的馄饨，还是南方的云吞，亦或是四川的“抄手”，都离不开一个“鲜”字，而真正能将“鲜”字全部灌注到一碗云吞里，却不是一件容易的事。

编辑：黎阳