【乐享创业•玩fun大鹏】探访大鹏第一家茶果店：岭澳英

发布时间：2017-09-21来源：深圳新闻网作者：黎阳欧淑清

茶果，是在广东已有几百年历史和祭祀时才特别制作的食品，现已渗入百姓的日常生活中。做茶果似乎是广东一带客家女人必备的“绝技”，正如中国北方的女子大多会擀面、包饺子一样。

客家茶果一般分甜、咸两种口味，甜的类似湖南等地区的“糍粑”或“糯米团”，用粘米粉包捣碎的花生和炒香的芝麻，加入白糖调成陷料；咸的一般做成“饺子状”，用猪肉、马蹄加萝卜丝炒熟做馅，口感十分香糯。此外，还可以用艾叶汁或青菜汁倒入糯米粉中，再加入馅料，做成各式各样、各种颜色的茶果。最后，取一片香蕉叶，抹上少量油，再将包好的饱满圆润的茶果放在上面放置蒸笼蒸20至30分钟。