“临江寺”豆瓣的制作工艺，遵循古法制作，代代相传，49岁的余绍军是厂里资历最老的调味师。他希望工艺能够传承下去，毕竟自己会慢慢老去。
2014年10月，因企业管理问题，临江味业突然宣布停产，工人们纷纷下岗。“上有老，下有小，做了半辈子的豆瓣，其他啥手艺也没有，心里一下感觉很迷茫。”余绍军说。
