“临江寺”豆瓣的制作工艺，遵循古法制作，代代相传，49岁的余绍军是厂里资历最老的调味师。他希望工艺能够传承下去，毕竟自己会慢慢老去。
于是他就开始自己摸索，每天等大家都下班了以后，余绍军就一个人留在小小的配料房里钻研。历经10多年，上千次的失败和尝试，他终于酿出了跟师父同样口味的豆瓣酱。
