“临江寺”豆瓣的制作工艺，遵循古法制作，代代相传，49岁的余绍军是厂里资历最老的调味师。他希望工艺能够传承下去，毕竟自己会慢慢老去。
这一干就是8年，余绍军终于能够进入制酱区工作了，一天最多要搅300多缸酱。好学的余绍军向当时的调味师提出想要学习调味技艺的请求。师傅同意了，但却并不倾囊相授他调味的配方，“师傅教我的时候都留了一手，核心秘方从来都不告诉我。”余绍军说。
