49岁调味师的豆瓣保卫战
“临江寺”豆瓣的制作工艺，遵循古法制作，代代相传，49岁的余绍军是厂里资历最老的调味师。他希望工艺能够传承下去，毕竟自己会慢慢老去。
余绍军说，停产后两年，他试吃了几个品牌的豆瓣酱，“都觉得味道不对，不是记忆中的味道，后来再没买过。”他说，“要用厂区内的古井水，才制作出那样的味道，手艺虽然一样，水变了味道，豆瓣酱也就变了。”如今下班后，余绍军用摩托车搭着爱人回家。两口子都在豆瓣厂里上班，两人一个月加起来有近6000元的收入，比在外打工强。
来源：腾讯 编辑：李忆佳
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“临江寺”豆瓣的制作工艺，遵循古法制作，代代相传，49岁的余绍军是厂里资历最老的调味师。他希望工艺能够传承下去，毕竟自己会慢慢老去。
余绍军说，停产后两年，他试吃了几个品牌的豆瓣酱，“都觉得味道不对，不是记忆中的味道，后来再没买过。”他说，“要用厂区内的古井水，才制作出那样的味道，手艺虽然一样，水变了味道，豆瓣酱也就变了。”如今下班后，余绍军用摩托车搭着爱人回家。两口子都在豆瓣厂里上班，两人一个月加起来有近6000元的收入，比在外打工强。
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