“临江寺”豆瓣的制作工艺，遵循古法制作，代代相传，49岁的余绍军是厂里资历最老的调味师。他希望工艺能够传承下去，毕竟自己会慢慢老去。
“临江寺”豆瓣迄今有280年历史，是省级非物质文化遗产、资阳市唯一的“中华老字号”，老一辈的人在炒回锅肉的时候都会放上一点“临江寺”豆瓣，出锅的味道才正宗。
